Malawi, yang terletak di selatan Afrika, memiliki kuliner yang dipengaruhi oleh berbagai tradisi Afrika dan bahan-bahan lokal yang melimpah. Makanan di Malawi sering kali berbasis pada jagung, beras, ubi, ikan, dan sayuran, dengan rasa yang sederhana namun lezat. Berikut adalah 10 makanan khas yang populer di Malawi hingga saat ini:
- Nsima – Makanan pokok yang terbuat dari jagung yang digiling halus dan dimasak dengan air hingga menjadi adonan kental. Nsima mirip dengan polenta atau fufu dan sering disajikan dengan sup atau saus berbahan dasar daging atau ikan https://m.boersenmedien.de/.
- Chambo – Ikan air tawar yang ditemukan di Danau Malawi, sering disiapkan dengan cara dipanggang, digoreng, atau dimasak dalam saus pedas. Chambo adalah salah satu hidangan ikan yang paling populer di Malawi https://reportstest.sonia.utah.edu/.
- Matemba – Ikan kecil yang diasinkan atau dikeringkan, kemudian dimasak dengan bumbu pedas atau dibakar. Matemba sering disajikan dengan nsima atau nasi sebagai lauk yang kaya akan rasa.
- Kachumbari – Salad segar yang terbuat dari tomat, mentimun, bawang merah, dan cabai, yang diberi perasan jeruk nipis atau cuka. Kachumbari sering disajikan sebagai pelengkap makanan utama, memberikan rasa segar pada hidangan https://reports.sonia.utah.edu/.
- Chibwabwa – Sayuran hijau yang dimasak dengan bawang, tomat, dan rempah-rempah. Chibwabwa sering dijadikan lauk pendamping untuk nsima atau nasi, memberikan rasa gurih dan sehat https://metabase.fountain.com/.
- Mbewa – Hidangan yang terbuat dari daging tikus, yang dimasak dengan bumbu pedas atau dimasak dalam sup. Meskipun tidak umum, mbewa adalah makanan tradisional yang dimakan di beberapa daerah pedesaan di Malawi.
- Sausage (Chikanda) – Sejenis sosis yang terbuat dari daging sapi atau babi, biasanya dimasak dengan bumbu dan rempah-rempah. Chikanda adalah hidangan populer yang sering disajikan pada acara-acara khusus atau pesta.
- Mbatata – Ubi yang dimasak, sering digoreng atau dipanggang. Mbatata adalah camilan atau lauk yang populer, sering dimakan bersama nsima atau dimakan langsung sebagai makanan ringan.
- Fried Fish – Ikan goreng, biasanya ikan air tawar seperti tilapia, yang dibumbui dengan rempah-rempah dan digoreng hingga garing. Ikan goreng sering disajikan dengan nasi atau nsima.
- Cabbage and Beans – Sayuran kol yang dimasak bersama kacang-kacangan seperti kacang merah atau kacang hitam. Hidangan ini sering dijadikan lauk yang bergizi, disajikan dengan nsima atau nasi.
Makanan di Malawi sangat dipengaruhi oleh bahan-bahan lokal yang tersedia, terutama jagung, ikan, sayuran, dan rempah-rempah. Kuliner Malawi cenderung sederhana namun mengenyangkan, dengan banyak hidangan yang menggabungkan karbohidrat, protein, dan sayuran dalam satu porsi.